容量の大きい業務用の冷蔵・冷凍庫ですが、中がごちゃごちゃで「いつ買ったのか」「あの食材どこにのか」など、困った経験はありませんか？特にフードロスが深刻化しているコロナ禍において、在庫管理の効率化は必須...[続きを読む]

飲食店において、ボウルとざるは必須アイテムです。種類やサイズもさまざまで、選択に迷うこともあるのではないでしょうか。 そこで今回は、ボウルやざるの種類と洗浄方法について解説していきます。 ...[続きを読む]

日差しが入る空間は、飲食店舗でも大きな窓に面した開放的な席は人気があります。しかし、直射日光による紫外線はインテリアに大きな影響を与えます。木材や羊毛といった天然素材のみならず、プラスチックなどの人工...[続きを読む]

飲食店の決済方法に券売機の導入という選択肢がありますが、導入の明確な判断基準があるわけではありません。そのため、券売機を導入すべきか否か、悩むケースも多いかと思います。 そこで今回は、飲食店にお...[続きを読む]

飲食店で安全に働く上で必要なのが、滑りにくいコックシューズです。調理場やホールでは水や油といった汚れでこけてしまうリスクがつきまといますが、迅速に動けなければお店は回りません。更に1日中履くだけに、自...[続きを読む]

飲食店は開業後に売上が安定的に立つようになるまでの期間は耐え続けなくてはならないため、開業費用は極力抑えたいところです。そんな時におすすめなのが中古の機器や設備を再利用する方法です。 そこで今回...[続きを読む]

ケーキ屋・洋菓子店を開業する際に、必ず設備や厨房機器は必要となってきます。そこで今回は、ケーキ屋・洋菓子店に揃えるべき設備や厨房機器について解説します。 [toc] ケーキ屋・洋菓子店に揃えるべき...[続きを読む]

お店の雰囲気づくりにとても影響する店内BGMです。飲食店に限らず美容室やスーパーなど店舗を必要とするお店にはかかせないですよね。 そこで今回は、飲食店におけるBGMの効果や業態別のおススメBGM...[続きを読む]

飲食店にとってトイレは、お客さまへの重要なサービスポイントと言えます。特に女性は、お化粧直しをはじめとしたさまざまな用途でトイレを使うので、居心地がよいトイレがある施設には、「また来たい」と思うもので...[続きを読む]

業務用食洗機というとホテルや大型レストランにあるようなコンベア型のものをイメージしてしまいがちですが、現在は小型のものが普及し、小さな飲食店でも業務用食洗機を置いているお店を多く見かけます。 今...[続きを読む]