移動販売といえば「飲食関連」が代表的です。飲食系移動販売で、主に該当される店舗には、お弁当屋・クレープ屋・焼鳥屋・たこ焼き屋・焼き芋屋などが挙げられます。 そこで今回は、飲食業を移動販売で行うメ...[続きを読む]

飲食店開業する際の最初の作業は『コンセプトを決めること』そういっても過言ではありません。開業を決意したら、次は「コンセプトを決める」という作業に取り掛かっていきます。 コンセプトを正しく決めてい...[続きを読む]

昨今、一つの料理や食材に特化した個性的な専門店が次々に登場しています。専門店でよく耳にするのは「パンケーキ」や「タピオカミルクティー」などが挙げられるでしょうか。では、そもそも飲食店を専門店化するメリ...[続きを読む]

飲食店の店舗を運営するためには、コストの把握や予想出費の把握は欠かせません。そして飲食店では常に「イニシャルコスト」と「ランニングコスト」が発生しています。そもそも 「イニシャルコスト」「ランニングコ...[続きを読む]

飲食店を始めるきっかけとして、フランチャイズ（FC）に加盟して様々な支援を受けながら一歩を踏み出すのも選択肢のひとつです。少ない資本でスタートできるというメリットがあります。 今回は、飲食店にお...[続きを読む]

現在、新型コロナウイルスの影響もあり、店舗を持たない飲食店が注目を集めています。顧客のニーズや季節、流行によってメニューや販売形態を変えられるため、よりフレキシブルな店舗経営が可能になります。 ...[続きを読む]

会社員から女性客まで、老若男女問わず人気の高いのが激辛料理です。有名店がぞくぞくと激辛メニューを開発し、今やその辛さのとりこになったひとは数知れずいるでしょう。 そこで今回は、メニューに取り入れ...[続きを読む]

台湾料理が流行ったきっかけは、やはり「タピオカ」の流行です。日本にあるタピオカブランドの多くは台湾からやってきたものです。日本のタピオカのブームは3度あり、中でも2019年から始まった第3次タピオカブ...[続きを読む]

飲食店は一人でも経営可能であることから、オーナー自らが一人で切り盛りするワンオペレーション営業（経営）も珍しくありません。 しかし、予約の受付から席へのご案内、オーダー取り、料理の提供、食器の引...[続きを読む]

飲食店にとって、2020年以降のコロナ禍は大変な痛手だったでしょう。せっかく開いたお店なのに、パンデミックによる事業縮小を余儀なくされたり、廃業せざるをえなくなったりするケースも多いかと思います。 ...[続きを読む]